作料理憑的是感覺....不需要中規中矩的,這樣才能發展出各種家常美味押!
所以阿桑我走的是隨意路線,所以材料的份量是可以依個人口味自行調整的唷!!
今天是一年二十四個節氣中最最最熱的大暑押!!難怪熱斃了讓人連飯都吃不下!!
這個時候冰冰涼涼的涼拌菜就是夏天最好的良伴了>/////<
而阿桑今天所做的是媽式的涼拌透抽
材料:透抽*3尾(中等大小)
芹菜*2小把(就是一個根部算一小把這樣)
蒜末*少許(阿桑約是用四顆蒜頭的份量)
辣椒末*少許(阿桑使用一根大辣椒)
調味料:香油*一大匙
醬油 *一小匙
烹大師*一小匙
白醋*三小匙(阿桑吃的比較酸唷)
細砂糖*一小匙
檸檬汁*少許(約半顆)
辣油*適量(這是因為大辣椒不辣所以才加的唷)
材料都準備好了嗎?要開始囉!!!_______READY~~~GO!_______
做法:1.把透抽及芹菜洗淨切條狀備用
2.將透抽及芹菜下滾水燙熟後撈起,並馬上放入冰水中使其冰鎮
3.將調味料及蒜末、辣椒末混合備用
4.取大碗將冰鎮完成的透抽及芹菜撈出放入內,再使其與做法3.拌均勻
5.找個喜歡的盤子擺盤,完成!
以上就是今天的涼拌透抽......哈哈~還不錯吧!
ps圖片呢!是用手機拍的所以跟實體可能會有些許誤差啦!!但是美味不打折唷!!快動手試試看吧~
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