記者 蟲蟲兒/ 台南報導

舒芙里 water

 

這次是主編MORIE大人推薦的店家。(主編大人負責到處試吃,員工我努力跟上腳步....負責po文啊@@)

彎近小巷子,看到後甲國中的背面,鑽呀鑽來到了這間小小的烘焙屋。走進店面的時候先是看到一個蛋糕櫃(但是裡面的蛋糕少之又少,生意太好了 XD),然後就看到老闆工作的廚房,讓我以為這是個工作坊,沒有提供店內飲食的服務。MORIE早就打電話來預定蛋糕,因為這裡的生意實在太好,很快蛋糕就會賣光。MORIE看到一旁的蛋糕邊詢問可否購買,答案是:那已經被訂走囉!

舒芙里 窗邊

原來店裡後面還有一小塊用餐區,小小的、色調溫馨的,很適合下午茶的氣氛。

 

舒芙里 乳酪塔

櫻桃乳酪塔。

QQ的塔皮,不甜不膩。老闆特別強調這並不是重乳酪蛋糕,的確,他的乳酪味道並沒有重乳酪蛋糕那麼的濃郁,也因為如此吃起來並不會那麼有負擔,淡淡的乳酪香剛好提點整個味道。櫻桃用酒醃漬,不過酒味並不重。

 

舒芙里 細雪蛋糕

細雪蛋糕。

他特別在於沒有使用奶油和麵粉,純粹使用牛奶和雞蛋去製作。老闆特地走過來跟我們解釋,似乎對於他的作品有著滿滿的自信,老闆並且提醒我們,我們點了三樣──細雪、乳酪塔、布丁,乳酪塔味道最重,所以吃完乳酪塔要品嚐其他兩樣務必要先用開水漱口,才能正確的品嚐到甜品的原味。

細雪我認為要大口大口的品嚐,因為他口感輕軟如同棉花糖,口味較淡,大口塞進去才能讓奶味更凸顯,也因為他吃起來無負擔,所以吃那麼大口不會膩。

舒芙里 老闆

忙碌製作細雪蛋糕的老闆。

老闆等蛋糕出爐的時候問說:「你們不是台南人齁?」

我和MORIE滿臉問號,我們是台南人啊,土生土長的勒!不會去念個三年大學就變成一臉「外地人的臉」了吧?

老闆聽到我們是台南人以後就說:「那你們一定是外地人介紹來的對吧?」嗄?「就是外地來念書的同學介紹你們來的對吧?」

MORIE:「沒有啦~是我之前經過自己發現這家店的啦!」

老闆似乎不太相信,到底為什麼我們一定要是外地人或是外地人介紹來的勒?是說台南人不會想自己來發掘這家店?還是什麼意思?如今還是我心中的一大疑惑啊!

 

舒芙里 製作中

剛出爐的細雪,應當是要把它放涼吧!就放在我們旁邊的座位,香味撲鼻弄的我們心癢難當,暗自揣想把這盤蛋糕A走的機率有多高。(答案應該是零...因為唯一的出口要經過櫃檯和老闆的面前.....)

 

舒芙里 細雪

細雪蛋糕只用蛋和牛奶製作,雖然食材簡單,但是反而增加製作困難度,難怪老闆會這麼的驕傲,特別過來告訴我們。不過細雪蛋糕可不是輕乳酪,就像乳酪塔不等於重乳酪一樣,如果你跟老闆說錯可是會被糾正的唷!(又遇到一個很有個性有恨可愛的老闆~真好玩!)

 

舒芙里 布丁

布丁。價值不斐的布丁。

說實在的,這麼貴到底有沒有道理我不知道,不過這確實是我所喜歡的布丁,單純、簡單,充滿材料的原味。不是口感像奶酪或是像果凍的布丁,就是單純使用雞蛋、牛奶、糖去做出來的布丁口味。以前小時候菜市場有一個賣布丁的婦人,他的布丁又大又便宜,就是這種簡單卻用料實在的布丁,不過....現在已經沒有了。現在要吃到這種布丁,要嘛自己做,要嘛常常要花大錢。

講求新意、創新、華麗、繁複的現在,要吃到一個可以品嚐食物原味,樸實單純的布丁卻那麼不容易啊!(糟糕.....為什麼我像一個歐巴桑一樣緬懷過去碎碎唸起來了?)

舒芙里 桌椅

店面小小的,但是來買蛋糕的客人不少,還有的客人要買了帶出國,也曾經有開計程車的老爸為了女兒在大風雨中特地來買生日蛋糕,老闆和老闆娘就直接與客人面對面接觸,不會有搞不清楚狀況的打工小妹,溫暖而有趣的店內氣氛,讓人還會想再度光臨。老闆似乎可以跟每個客人都聊上兩句,應該有很多都是熟客,不過也是老闆的記性好,不然客人這麼多,要記得大部分的人士很不容易的哪!

 


店家資訊

舒芙里烘焙屋

舒芙里 門面

店址:台南市東寧路201巷100號1樓

電話:(06)238-8562

營業時間:10:00~22:00

 

P.S 無刷卡 不固定店休

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